Diguem què menges i et diré qui ets: l’alimentació a l’Edat Mitjana

Tant ahir com avui, l’alimentació és un bon indici per conèixer la posició social i econòmica de qui menja. En aquesta conferència farem un viatge a través de l’Edat Mitjana per comprovar que cadascú vivia, feia i s’alimentava d’acord amb l’estament social al que pertanyia. Ens acostarem a la dieta dels poderosos, que van fer del pa blanc, de la carn i de les espècies orientals tot un símbol de la seva riquesa i poder. Parlarem també de l’alimentació dels monjos dels monestirs, que tenien l’obligació de seguir les normes alimentàries d’una regla monàstica que restringia la seva dieta. Finalment, analitzarem què menjava la gent senzilla, que s’havia de conformar amb el pa negre de cada dia i disposava d’un accés escàs a la carn, essent les minestres de verdures el seu menjar principal.

Tot plegat, en el marc d’una societat que apreciava molt el vi, que no donava massa valor al peix i on el llard de porc havia esdevingut el greix habitual a la cuina. Analitzar el sistema alimentari medieval ens ajudarà a comprendre l’economia i la societat d’un temps que va jugar un paper fonamental en la construcció de la cultura gastronòmica del nostre país.